Veel mensen zullen zich ongetwijfeld nog herinneren dat In de jaren zeventig en tachtig van de vorige eeuw Michel Van Dessel politiek actief was in Sint-Katelijne-Waver, onder andere als burgemeester. Zijn pleisterplaats was toen vaak het oude gemeentehuis, de plek van waaruit hij met hart en ziel de gemeente bestuurde. Maar het is ook altijd het kloppend hart van het dorp geweest, waar mensen samenkomen voor formaliteiten die dikwijls met belangrijke mijlpalen in het leven te maken hebben en die met eten en drinken bezegeld werden.

De tijden veranderen en het oude gemeentehuis heeft in het nieuwe millennium een andere bestemming gekregen. De benedenverdieping werd omgebouwd tot een restaurant, en toen dit pand vrijkwam zag kleinzoon William Van Dessel hier een unieke kans in om twee van zijn passies te verenigen: de herinnering aan zijn vava levend houden en mensen laten genieten van zijn kookkunsten. Dit dorpscafé/restaurant moet een warme, gezellige gelegenheid worden waar mensen zich onmiddellijk welkom voelen, helemaal in de geest van de familieman die Michel Van Dessel was. De naam “Den ouden burgemeester” lag eigenlijk voor de hand.

De oude burgemeester was fier op zijn gemeente en op de groentestreek. Streekproducten en lokale bieren en sapjes vormen dan ook de rode draad doorheen het aanbod. En zeg nu zelf, een filet pur met verse groentjes en frietjes, en daar een versgetapt “Burgemeesterke” bij, klinkt toch niet slecht?